La nostra Missione
Portare sulle tavole dei consumatori un formaggio genuino e artigianale, prodotto autentico del territorio, di cui possano fidarsi, utilizzando materie prime di qualità, al 100% italiane, e tecniche di produzione tradizionali.
Artigianalità e Tradizione
In Latteria Lovato, crediamo nell'importanza di mantenere vive le tradizioni artigianali. I nostri formaggi sono fatti a mano, seguendo ricette tramandate da generazioni. Questo approccio ci permette di offrire prodotti che conservano il sapore autentico e genuino del passato, con ingredienti semplici e naturali: latte pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale e caglio. Ogni formaggio prodotto è il risultato di un processo accurato che combina antichi saperi e moderne tecnologie.
Consumatori al Centro dell'Innovazione
Siamo sempre alla ricerca di innovazioni che possano migliorare i nostri prodotti e rispondere meglio alle esigenze dei consumatori moderni. Offriamo varianti senza lattosio e prodotti innovativi come la ricotta e la casatella allo yogurt, in linea con le preferenze attuali. La nostra missione è fornire prodotti sani, di qualità e "fatti come una volta", che possano essere apprezzati da tutti, garantendo al contempo flessibilità e adattabilità alle nuove tendenze del mercato alimentare.
Qualità e Sicurezza
La sicurezza del prodotto è una priorità assoluta: effettuiamo controlli rigorosi su ogni fase del processo produttivo, dai controlli iniziali sul latte crudo ai controlli finali sul prodotto confezionato. Inoltre, la formazione continua del personale ci permette di mantenere elevati standard igienici e di sicurezza alimentare, assicurando che i nostri formaggi siano sicuri e di alta qualità.
Filiera Corta
Utilizziamo esclusivamente latte 100% italiano, proveniente da piccoli allevatori locali entro un raggio di alcune decine di chilometri dal caseificio. Questa filiera corta non solo garantisce freschezza, ma anche una stretta supervisione delle condizioni di allevamento e alimentazione delle mucche.
Amore per il Prodotto e il Territorio
Ogni formaggio della Latteria Lovato è il risultato di un profondo amore per il prodotto e il territorio. Incartati a mano con cura, i nostri formaggi riflettono la passione e la dedizione della famiglia Lovato, che si impegna a mantenere vivi i sapori autentici del passato e a trasmettere a tutti i consumatori la genuinità e la bontà dei prodotti artigianali.
Fermenti Lattici Naturali
I nostri formaggi sono prodotti utilizzando fermenti lattici naturali, autoctoni e creati direttamente in caseificio. Questo metodo tradizionale contribuisce a conferire ai nostri prodotti un gusto unico e autentico, mantenendo inalterati i sapori della tradizione.
La Tradizione a Tavola: le nostre testimonianze
” Lavoro con la Latteria Lovato dal 1969, e da oltre 50 anni, a 10 km dalla Latteria Lovato, produco latte di qualità. Ho scelto di allevare mucche Pezzate Rosse perché, anche se producono meno latte, la loro qualità è superiore. Il nostro latte è ricco di proteine e sostanze nutritive, perfetto per la produzione di formaggi genuini e dal gusto inconfondibile. Nutriamo le nostre mucche con mangime naturale, erba medica, fieno e insilato di mais, garantendo un latte sano, genuino e straordinariamente buono. Per me, è una grande soddisfazione vedere i miei prodotti trasformati in formaggi di alta qualità che vengono apprezzati dai consumatori “
– Gino, Allevatore