Ricetta per bambini: Polpettine Ricotta e Spinaci
Questa ricetta propone delle deliziose polpettine di ricotta e spinaci, perfette per un pasto sano e gustoso per i bambini. Utilizza la Ricotta Grande Classica della Latteria Lovato, combinata con spinaci freschi, parmigiano grattugiato e pangrattato. Il tutto è arricchito con un uovo per legare gli ingredienti e condito con sale e pepe.
Ingredienti
- 250 gr Ricotta Classica Latteria Lovato
- 200 gr Spinaci freschi
- 1 uovo
- 50 gr Parmigiano Reggiano grattuggiato
- 50 gr Pangrattato
- q.b. Sale e Pepe
- q.b. Olio Extravergine di Oliva
Istruzioni
- Preparazione degli spinaci: Lavate accuratamente gli spinaci sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui di terra. Successivamente, metteteli in una pentola con una piccola quantità di acqua, sufficiente a coprire il fondo della pentola. Cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando gli spinaci si saranno ammorbiditi. Una volta cotti, scolateli e lasciateli raffreddare leggermente. Poi, strizzateli bene con le mani per eliminare quanta più acqua possibile, in modo che non rendano il composto troppo liquido.
- Preparazione del composto: In una ciotola capiente, mettete la ricotta e aggiungete gli spinaci precedentemente tritati finemente. Mescolate bene con una forchetta per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete l'uovo intero, il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Insaporite il tutto con un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero. Continuate a mescolare con cura fino a ottenere un composto omogeneo e ben legato.
- Formazione delle polpettine: Con le mani leggermente inumidite per evitare che il composto si attacchi, prendete piccole quantità di impasto e formate delle polpettine delle dimensioni di una noce. Cercate di dare una forma regolare e uniforme a ciascuna polpettina.
- Preparazione per la cottura: Disponete le polpettine su una teglia precedentemente rivestita con carta forno, in modo che non si attacchino durante la cottura. Assicuratevi di lasciare un po' di spazio tra una polpettina e l'altra. Irroratele con un filo di olio extravergine di oliva, che le renderà dorate e croccanti in superficie.
- Cottura: Infornate le polpettine in forno preriscaldato a 180°C. Lasciatele cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorate e leggermente croccanti all'esterno. Per una cottura uniforme, potete girare le polpettine a metà cottura.